Pandan flavor with lotus seed paste mooncakes ~ 班兰瓜子冰皮月饼

食谱：
A.糕粉150g,糖粉200g
B.班兰香精1/4tsp,班兰汁30ml，冰水200ml
c.莲蓉750g(搓圆每份50g)

1.材料A筛入大碗，加入B搅拌。

2.将C混合后，倒入做法(1)，均匀成软团，切每份35g。

3.搓圆按扁后包入一份馅料，按入撒了糕粉的月饼模，敲出即可。

4.冷藏时放在纸巾后包好以防潮湿

月饼不可搓太久或放太久，以免有弹性难以包入馅料。

个人做法：把冰皮月饼放入月饼盒后就直接冷藏，没有放纸巾。

Dragon fruit mooncake ~火龙果 冰皮月皮

材料A：
鲜奶油=100g
水=160ml
燕菜粉=11/2tsp
材料B:
燕菜粉=1 tbsp
jelly粉=1tbsp
糖=135g
水=750ml
火龙果=150g(压烂)
做法：
1.将A料煮滚，倒入小模型中，凝固后取出。（约8粒）
2.燕菜粉，jelly 粉，糖拌均，加入水煮滚，最后加入火龙果拌均。
3.倒入一点入大模型中，稍微硬一些，把1.放在中间，再倒2.至满。待凉后才放入冰箱冷却。
注~馅料口味可以随个人喜欢，100g鲜奶油可以换成100g芒果汁。味道也不错。。。

Tuna puff ~ 金枪鱼千层酥皮

便装千层酥皮+罐头金枪鱼。。。。。

Red bean pudding ~ 红豆糕

材料（A）：800ml=水。250g=糖。13g=燕菜粉。300g=红豆@一罐=赤豆~切小粒（将这些材料煮滚）。材料（B）Hoen Kwe 粉=1包。 200ml=水。300g=椰汁。（将全部材料（B）搅均，加入（A），煮至滚。倒入模待冷放入冰箱冷却才享用~

Muazi ~ 麻糍

材料A：

糯米粉 250g
清水 375g
糖 3汤匙

材料B:
花生碎加入适量幼糖搅拌均匀

做法：
1。 把全部材料A拌匀。
2。米浆倒入抹油盘子里，小火蒸40分钟即可。
3。蒸好放凉后，用汤匙挖出一小勺，丢进花生碎和幼糖混合的沾料中沾上花生碎即可。

Laughing Balls ~ 笑口棗

用料：
面粉 300克
发粉 2茶匙
清水 50克
幼糖 150克
油 1汤匙半
鸡蛋 1粒
芝麻 150克

做法：
1. 将面粉和发粉筛过，倒在平台，中间开洞。

2. 鸡蛋打匀，加入白糖，油及清水，将糖搅溶。倒入面粉中间，把周围的面粉拨入，轻轻揉成面团。

3. 将面团切成小粒，搓成圆球，沾水滚上芝麻。

4. 热油至销微滚，放上芝麻球，炸至开口及呈金黄色即可。

Karipap ~ 咖里卜

馅料：马铃薯 2个切丁，罗卜1条切丁，鸡肉切丁

大葱，辣椒随意，全部适量剁碎

咖哩粉 3大匙

咖哩叶切丝（味道更香）

酱油，淡奶/椰浆少许

面团：高筋面粉 250克，粘米粉 20克，玉米粉10克
白油 2大匙
水 75ml
盐 1/4 茶匙

做法：
1）炒香全部馅料至马铃薯，备用，将白油放进粉类拌匀，用手搓成面糠，加进水和盐，面团搓成幼滑，盖着搁置大概15分钟将面团适量擀薄，包如馅料，炸至金黄色即可。