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2012年6月6日星期三

Pandan flavor with lotus seed paste mooncakes ~ 班兰瓜子冰皮月饼




食谱:
A.糕粉150g,糖粉200g
B.班兰香精1/4tsp,班兰汁30ml,冰水200ml
c.莲蓉750g(搓圆每份50g)

1.材料A筛入大碗,加入B搅拌。

2.将C混合后,倒入做法(1),均匀成软团,切每份35g。

3.搓圆按扁后包入一份馅料,按入撒了糕粉的月饼模,敲出即可。

4.冷藏时放在纸巾后包好以防潮湿

月饼不可搓太久或放太久,以免有弹性难以包入馅料。

个人做法:把冰皮月饼放入月饼盒后就直接冷藏,没有放纸巾。

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